عمل الكرواسون بأفضل طريقة تقدمه لكم الشيف ياسمين فهمي

عمل الكرواسون بأفضل طريقة تقدمها لكم ياسمين فهمي ، يعشق الأطفال والكبار المعجنات وخاصة الكراوسون والذي يتناولنه في النادي أو وجبة خفيفة ما بين الوجبات ونقدم لكم اليوم عمل الكرواسون بطريقة سهلة وبسيطة.

المقادير:
طحين : 5 اكواب
– ملح : ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
– البيض : 1 حبة
– حليب : كوب (فاتر)
– الزبدة : 250 غراماً (باردة)
– البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الوجه )

الطريقة :

1. ضعي الطحين في وعاء الخلط، أضيفي الملح، والسكر، والخميرة الفورية وقلبي المكونات.
2. اصنعي حفرة بوسط الطحين، وصبي الزبدة المذوبة والبيضة، واعجني المكونات جيداً بالحليب الفاتر.
3. غلفي العجينة بورق النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة وافردي العجينة .
5. ضعي 250 جم من الزبدة الباردة على العجين، واثني طبقة العجينة على بعضها البعض وافرديها مره أخرى، وأدخليها إلى الثلاجة لـ 30 دقيقة إضافية (تكرر العملية عدة مرات من دون إضافة الزبدة).
6. افردي العجينة بالشوبك، وقطعيها على شكل المثلثات، ولفي المثلثات ليتشكل لديك شكل الكرواسان وضعيه بصينية الفرن.
7. ادهني وجه الكرواسان بالبيض ورشة سمسم وحبة البركه ، وأدخلي الصينية للفرن حتى تنضج ويتحمر الوجه. وبعد ماتخرج من الفرن نغطيها عشان متنشفش انصحكم بيها فى السحور كنوع من التغير كمان مع دخول الصيف انصحكم بسحور خفيف من غير فول وطعميه وبالف هنا