المكرونة بالباشميل للمبتدئين بطريقة المحترفين

كتبت: عبير حسن

المكرونة بالباشميل للمبتدئين بطريقة المحترفين، تعد المكرونة بالباشميل معشوقة الجميع يحبها الكبار والصغار ويتفنن بها العديد من الشيفات والأمهات المتميزات، الا ان حديثات الزواج يعتبرن انها من أصعب الأكلات بسبب كثرة تفاصيلها وفي السطور التالية نقدم لكم طريقة الباشميل لحديثات الزواج بطريقة المحترفين.

 

مقادير العصاج

500 جرام لحم مفروم.

ملعقة صغيرة زبدة او سمنه

حبة بصل صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 حبة طماطم مفرومة منزوعة القشر او مبشورة

1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

ربع ملعقة صغيرة السبع بهارات

 

البشاميل

4 ملاعق كبيرة زبدة او سمنه

3 ملاعق كبيرة زيت

4 ملاعق كبيرة ممتلئة دقيق

لتر ونصف لبن

كوب كريمة طهي اختيارى

ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض او اسمر

ملعقة صغيرة ملح

مكعب مرقة ( إختياري )

 

طريقه التحضير

قومى بسلق المكرونة فى كميه مناسبه من الماء وضعى القليل من الملح فى الماء

وفى إناء ضعى القليل من الدقيق مع مادة دهنية وقلبى حتى يختفى الدقيق تماما ويصبح لونة ذهبيا فاتحا

ثم ضيفى اللبن بالتدريج والملح والفلفل الأسود، ويقلب جيدا حتى الغليان وحتى تحصلين على قوام ثقيل كريمى

ثم ضيفى كوب كريمه الطهى ان وجد

ولتحضير العصاج

ضعى اللحم  فى اناء على النار مع كميه مناسبه من الماده الدهنيه و وتقلب حتى يتغير لونها ونضيف عليها البصل ثم الثوم والطماطم والصلصه حتى تنضج ويضاف عليها الملح والفلفل والبهارات

ثم ضعى طبقة من البشاميل فى الصينة وطبقة من المكرونة وطبقة من العصاج

ثم طبقة مكرونة ثم البشاميل

ثم ضعى على الوجه ملعقة قشدة او جبنه ميكس اختيارى

ثم أدخاليها الفرن حتى تأخذ لون شهى

وبالهنا والشفا