منزلة الباذنجان على الطريقة الشامية

منزلة الباذنجان على الطريقة الشامية، ويعد الباذنجان من الأصناف المحببة في كل الدول العربية لما له من فوائد كبيرة واحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد ويقدم لكم الشيف السوري محمد أبو عماد عمل منزلة الباذنجان على الطريقة الشامية.

المقادير

٢ كيلو باذنجان بحجم متوسط
لحمة مفرومة حسب الرغبة
٥ حبات طماطم
٦ حبات فلفل أخضر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملح حسب الرغبة
طماطم مقطعة
١ ملعقة كبيرة سمنة
صنوبر اختياري

طريقة التحضير

يقشر الباذنجان ويقطع بشكل أفقي من دون قسمها إلى قسمين
نفرغ حبات الطماطم ونقلي الباذنجان والطماطم والفلفل الأخضر ونتركهم ليبردو
نقلي اللحمة بملعقة السمن مع الصنوبر والقليل من الملح والفلفل
نحشي الباذنجان والطماطم باللحمة
نضع الطماطم المقطعة في بايركس التقديم مع الملح والفلفل والبهارات والزنجبيل ونحرك
نرص الباذنجان والطماطم والفلفل الأخضر فوق الطماطم المقطعة بحيث تكون اللحمة إلى الأعلى وندخلها الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة ونقدم إلى جانبها الأرز بالشعيرية