الفتة على الطريقة السورية

الفتة على الطريقة السورية  حيث يحتفل المسلمين بكل دول العالم بعيد الأضحى المبارك والذي له طقوس خاصة مع ذبح الأضحية وعمل الأطباق المختلفة من اللحوم وعلى رأسها الفتة ولكن اليوم نقدم لكم الفتة على الطريقة السورية .

مقادير الفتة على الطريقة السورية

١ ونصف كيلو لحم مقطع
كيلو أرز بسمتي أو مصري
١ كيلو زبادي
كوب طحينة
٤ فصوص ثوم
ربع كوباية عصير ليمون
ملح
١ ملعقة سمنة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر
حبة عود قرفة
هيل
قرنفل
حبة بصل
لوز
كاجو
عيش مقطع محمص

طريقة التحضير

نضع اللحمة على النار مع ٢ لتر مياه مع البصل والقرنفل والقرفة وحبهان وملح وفلفل اسمر لمدة ساعة بعد الغليان ليتبين نضوج واستواء اللحم
نطبخ الأرز بماء اللحم المسلوق مع إضافة القليل من الملح إلى حين استوائه
نضع في وعاء الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والقليل من الملح ونخلط جيدا
المرحلة الأخيرة والتقديم نأتي بطبق عميق ونضع فيه العيش المحمص مع القليل من شوربة اللحم ثم نضع نصف كمية الزبادي والطحينة نضع فوقهم نصف كمية الأرز ونضع فوق طبقة الأرز العيش المحمص مع ماتبقى من الزبادي والطحينة ثم نضع كمية الأرز المتبقية نضع قطع اللحم مع تزيينها بالمكسرات المحمصة