كحك العيد باسرع وأنجح طريقة

كحك العيد باسرع وأنجح طريقة، اقترب عيد الفطر المبارك وباتت أيام رمضان تتضاءل للدرجة التي جعلتنا لم نشعر بأيامه الجميله فضلا عن رغبة الجميع بألا ينتهي شهر البركة شهر رمضان الكريم، وقد استمتعنا بروحانياته ولياليه الجميلة ومع اقتراب العيد تبحث العيلة عن نواعم العيد الكحك والبسكوت المرتبط بالعيد وشهر رمضان، وفي السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل كحك العيد بأنجح طريقة أفضل من المحلات والى الطريقة.

المقادير لكيلو دقيق .

كيلو دقيق بما يعادل 6 كوب ونصف كوب معياري

نصف كيلو سمن جيد بما يعادل كوبان معياريان + ملعقتان

معلقة كبيرة ريحة كحك

2ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة

ملعقة وونصف بيكند بودر

روح السمن البلدي

ملبن

عجوة

طريقة العمل

نجهز الدقيق مع ذرة الملح مع البيكنج بودر بعد نخلهم وريحة الكحك ونقدح 4 معالق من السمن مع السمسم وبعد تسخين شديد للسمن لدرجة الغليان ووضعه في حفرة وسط الدقيق ثم نضع باقي كوبان من السمن مكان السمن المقدوح حتى يسيح ويصبح السمن ساخن وليس مغلي ليظل فترة أطول ويكون أخف على المعدة ويتم تقليبه جيدا بدون عجن، حتى تصير عجينة لينة، في نفس الوقت يتم وضع ملعقتان كبيرتان من السكر مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ، وتترك جانبا حتى تنشط وتضاف للعجين ويتم تقليبها بدون عجم فقط لم العجينة وتترك لترتاح قليلا مدة خمس دقائق  ثم نبدأ في التشكيل.

طريقة التشكيل 

يتم اختبار العجينة بين اليدين وفي حالة تشققها نضيف ملعقتان سمن حتى نضبط العجينة ويتم تشكيلها بالمنقاش أو البصامة أو طرق أخرى في حالة عدم وجود الأدوات المطلوبة ويتم حشوها بالعجوة بعد تكويرها في كور صغيرة وغلقها جيدا على الحشو الملين أو العجوة وترص في صواني الومنيوم في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة، وبعد خروجه من الفرن يترك يبرد حتى الصباح ثم يرش بالسكر عند التقديم.