المجدرة السورية هي أكلة قديمة وشعبية شبيهة بالكشري المصري

المجدرة السورية هي أكلة قديمة وشعبية شبيهة بالكشري المصري، كل دولة لها أكلتها الشعبية القديمة والتي لا يمكن أن تنسى ويعدها الأجيال جيل خلف جيل ومن بين هذة الأكلات المجدرة السورية والتي يقدمها لكم الشيف السوري محمد أبو عماد .

المقادير

نصف كوب من العدس الحب المسلوق مع القليل من الكمون.
كوب برغل خشن أو أرز
حبة بصل مقطعة شرائح + بصل مقلي (شرائح) للتزيين.
معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
معلقة صغيرة فلفل أسود.
معلقة صغيرة بهار مشكل.
ملح حسب الرغبة.
واحد ليتر ماء.

طريقة التحضير

يسخن الزيت على النار ويوضع البصل مع التقليب حتى يتغير لونه ويميل إلى اللون الذهبي, ثم نضيف العدس المسلوق بعد تصفيته من الماء, ونضيف الأرز أو البرغل المغسول والمُصفى, ثم نحرك المكونات جيدا ونضيف البهارات (فلفل أسود – ملح – بهار مشكل), نصب بعدها الماء الساخن ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج, بعدها نسكبها في صحن ونزيّنها بشرائح البصل المقلي.
مدة الطهي على النار من ٢٠ ل ٢٥ دقيقة
ويقدم بجانب الطبق عند التقديم سلطة زبادي اوسلطة خضرة